Modélisation De La Cinétique De Séchage Du Papayer Et Analyse Multivariée De L’Influence Des Prétraitements

Abstract

Cette étude porte sur la modélisation de la cinétique de séchage du papayer et l’analyse multivariée de l’influence des prétraitements sur les paramètres agronomiques et physiologiques, dans un contexte de valorisation post-récolte dans la région d’Itasy. Plusieurs modèles classiques de cinétique de séchage (Newton, Page, Henderson, Midilli et TwoTerm) ont été ajustés aux données expérimentales du ratio de masse. Les résultats montrent une variabilité interindividuelle marquée, avec une meilleure performance globale des modèles multi-termes, en particulier le modèle TwoTerm, soulignant la complexité des mécanismes de transfert d’humidité dans le fruit. L’analyse en composantes principales révèle une structuration multidimensionnelle des données, où les prétraitements n’induisent pas une séparation nette mais influencent certaines tendances physiologiques et productives. L’interpolation bidimensionnelle met en évidence une interaction non linéaire entre la température interne et la vitesse interne, identifiant des zones favorables à un séchage efficace. Enfin, le clustering K-means projeté sur le plan PCA confirme l’existence de profils distincts de comportement agronomique et physiologique. Ces résultats démontrent l’intérêt d’une approche intégrée combinant modélisation et analyses multivariées pour l’optimisation du séchage du papayer.